Добалвяем соус и черный молотый перец

Салат с раковыми шейками и авокадо

Легкая коктейльная закуска, которую можно подать в качестве дополнения к любым блюдам из мяса, картофеля и рыбы. Рецепт можно отнести к низкокалорийным – сочетание овощей с мясом раков не испортит фигуру.

Ингредиенты:

  • 1 мягкий авокадо;
  • 1 болгарский оранжевый перец;
  • 1 томат;
  • 70 г микса из разных видов салата;
  • 1 сельдерей;
  • 1 лимон;
  • 200 г вареных раковых шеек.




Заправка:

  • 60 г майонезного соуса;
  • 1 ст. ложка кетчупа;
  • 100 мл сливок 15%;
  • 2 ст. ложки сока из цитруса (лайм или лимон);
  • 15 мл коньяка;
  • специи и соль.

Рецепт:

Шаг 1
Моем и выкладываем овощи на стол
Вымытые овощи выложите на стол.
Шаг 2
Выкладываем Микс зелени в специальную салатницу
Положите микс зелени в салатницу. Добавьте тонко порезанный сельдерей и цедру с половинки лимона.
Шаг 3
Добавляем тонко нарезанный болгарский перец
Добавьте болгарский оранжевый перец, нарезанный тонкими ломтиками.
Шаг 4
Кубиками нарезаем Авокадо
Авокадо нарежьте кубиками. Сбрызните кусочки свежим соком лимона. Добавьте авокадо в салат.
Шаг 5
Отчищаем томат от кожуры и нарезаем его не толстой соломкой
Снимите с томата кожицу. Нарежьте его некрупными продолговатыми кусочками и выложите поверх остальных ингредиентов в виде лепестков.
Шаг 6
В центр выкладываем предварительно отваренные раковые шейки
В центр салата положите отваренные предварительно раковые шейки.



Шаг 7
Добалвяем соус и черный молотый перец
Сделайте соус из подготовленных продуктов. На последнем этапе добавьте заправку и молотый черный перец в готовый салат.

Украшаем блюдо. Добавляем гренки и йогуртовую заправку

Салат от Александра Бельковича из раковых шеек

Шеф-повар Александр Белькович предлагает попробовать новое вкусное сочетание овощей с рачьим мясом и гренками. Такое простое, но необыкновенно аппетитное блюдо можно подать к ежедневному ужину или праздничному столу.

Ингредиенты:

  • 180 г маринованных раковых шеек;
  • 70 г консервированной кукурузой;
  • 4-5 свежих огурцов;
  • 120 г салатного микса;
  • 4 яйца;
  • 100 г хлеба;
  • небольшая головка чеснока;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • пучок свежей зелени;
  • 200 мл йогурта;
  • пряности с солью.



Способ приготовления:

Шаг 1

Подготавливаем все нужные ингредиенты

Выложите на стол все нужные для рецепта продукты.

Шаг 2

Заворачиваем чеснок в фольгу, не чистим его

Неочищенный чеснок заверните в фольгу. Запеките в духовке.

Шаг 3

Нарезаем хлеб, отделяем мякишь и нарезаем его квадратиками

Хлебный мякиш нарежьте кубиками. Сдобрите их солью и несколькими каплями масла. Поместите в духовой шкаф на 5 минут. Выньте готовый чеснок с сухариками.

Шаг 4

Выкладываем огурцы на доску, и разрезаем пополам

Огурцы нарежьте на половинки. Поместите их в полиэтиленовый плотный пакет. Добавьте перец и соль. Оставьте их мариноваться на 20 минут, а затем просто нарежьте крупными кусочками.

Шаг 5

В блендере смешиваем печеный измельченный чеснок и йогуртом

В блендере смешайте йогурт с измельченным печеным чесноком. Добавьте вареный яичный желток. Взбейте заправку с укропом.

Шаг 6

К раковым шейкам добавляем веточку укропа

Раковые шейки в маринаде соедините с веточкой укропа.



Шаг 7

Обжариваем две столовые ложки кукурузных зерен на сковородке

Обжарьте 2 столовые ложки кукурузных зерен на сковородке на протяжении 3 минут.

Шаг 8

Соединяем в тарелке, салатный микс с оливковым маслом

В тарелке соедините салатный микс с оливковым маслом. Добавьте крупно нарезанные белки, кукурузу, огурцы и раковые шейки.

Шаг 9

Украшаем блюдо. Добавляем гренки и йогуртовую заправку

Украсьте блюдо гренками и йогуртовой заправкой.

 

 

Украшаем салат сухарями и тертым сыром

Салат Цезарь с раковыми шейками

Салат Цезарь с раками и вареными креветками – это идеальное сочетание вкусов. Праздничный вариант знаменитого салата можно сделать в виде слоев из классического набора ингредиентов, а верхушку закуски украсить креветочным мясом.

Ингредиенты:

  • 200 г вареных крабовых шеек;
  • 180 г креветок;
  • 2 свежих огурца;
  • 5 яиц;
  • 230 г Пармезана;
  • 60 г белых сухариков;
  • 50 г петрушки;
  • листья салата;
  • 150 г майонеза или заправки «Цезарь».



Способ приготовления:

Шаг 1

Варим яйца, охлождаем и натираем на крупной терке

Отварите яйца вкрутую. Затем охладите их под проточной водой. Готовые яйца натрите на крупной терке.

Шаг 2

Варим креветок , держим их в кипятке примерно 10 минут

Положите креветки в 1 литр кипящей воды. Снимите емкость с креветками с огня. Подержите их в кипятке около 10 минут.

Шаг 3

Остужаем креветок, после чистим их

Дайте остыть креветкам, а затем очистите их.

Шаг 4

Варим раков, после из готовых достаем мясо

Сварите раков. Из готовых тушек выньте мясо. Рачьи шейки нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 5

Натираем сыр

Натрите сыр.

Шаг 6

Нарезаем зелень

Мелко нарежьте свежую зелень.

Шаг 7

Натираем огурец на терке

Натрите огурец.



Шаг 8

Выкладываем листья салата

Листья салата выложите на блюдо, а поверх них огуречную соломку.

Шаг 9

Выкладываем половину яичного слоя и столько же тертого сыра

Далее выложите половину яичного слоя и столько же тертого сыра.

Шаг 10

Добавляем заправку

Добавьте слой заправки.

Шаг 11

Дальше распределяем мясо раковых шеек

Далее распределите ровно мясо раковых шеек.

Шаг 12

Повторяем слои, добавляем сверху зелень

Повторите слои. Выложите нарезанные раковые шейки, а поверх них зелень.

Шаг 13

Добавляем немного заправки, и прикрепляем креветок

Добавьте несколько капель заправки, на которые нужно приклеить креветки.

Шаг 14

Украшаем салат сухарями и тертым сыром

Украсьте салат сухариками, тертым сыром и зеленью.

Формируем блюдо. Поверх салата украсить раковыми шейками

Салат оливье с раковыми шейками

Любое праздничное застолье, будь то Новый год или День рождения не обходится без подачи такого блюда, как салат оливье – классическая составляющая которого с течением времени претерпела множество изменений.

Предложенный же рецепт салата оливье с раковыми шейками, готовящийся на Руси издавна довольно близок к оригиналу этого блюда, в связи с чем, и пользуется большой популярностью, как у настоящих гурманов, так и у просто любителей вкусно покушать.

Ингредиенты:

  • Отварная куриная грудка – 150 грамм;
  • Раковые шейки (варено-мороженные) – 1 брикет (430 грамм);
  • Яйца (перепелиные) – 4 штуки;
  • Горошек зеленый – 1 баночка;
  • Майонез (с высоким содержанием жира) – 1 упаковка;
  • Яблоко (зеленого окраса);
  • Морковь – 2 корнеплода;
  • Корнишоны маринованные – 100 граммовая баночка;
  • Лук (зеленый) – пучок;
  • Огурцы салатные – 2 штуки;
  • Картошка – 300 грамм;
  • Лимончик;
  • Оливки (каперсы) – по вкусу;
  • Горчица в зернах – 1 ст. ложка;
  • Соус Вустерский – 1 большая ложка.



Оливье с раковыми шейками – рецепт приготовления:

Шаг 1

Варим морковь и картошку в мундире

Тщательно вымытые овощи – картошку и морковь необходимо сварить, прямо в мундире, на небольшом огне, время варки около 10 минут.

Шаг 2

Варим перепелиные яйца в крутую

Яйца, сваренные вкрутую, нужно очистить и остудить.

Шаг 3

Чистим и после шинкуем яблоко кубиками

Очищенное яблочко нашинковать кубиками. Из половинки лимончика выдавить сок и влить его в миску к нарезанному ранее яблоку.

Шаг 4

Шинкуем овощи, корнишоны и свежие огурчики порубить кубиками

Стуженые овощи, корнишоны и свежие огурчики порубить кубиками, лучок измельчить, а каждый плод каперса разделить на две одинаковые части.



Шаг 5

Отварную куриную грудку нарезаем квадратиками и выкладываем в глубокую тарелку

Грудку отварную нарезать квадратиками, выложить в глубокую чашу, прибавить овощи, не считая яблока, горошек (без сока), горчицу. Все компоненты залить соусом, майонезом и тщательно промеж собой смешать.

Шаг 6

Формируем блюдо. Поверх салата украсить раковыми шейками

Готовую массу салата поверх украсить раковыми шейками, половинками яиц и дольками яблочка с лимонным соком.

Классический рецепт оливье с раковыми шейками – готов, можно подавать к столу!

Формируем блюдо

Салат раковые шейки от Юлии Высоцкой

Салат с раковыми шейками от Юлии Высоцкой несложно приготовить в домашних условиях. По совету Юлии лук-шалот можно заменить репчатым красным. Раковые шейки лучше отварить предварительно перед приготовлением. Заправляйте салат соусом перед подачей.

Ингредиенты:

  • 1 отваренная картофелина;
  • 6-7 томатов черри;
  • 2 яйца;
  • 50 г салатного микса;
  • 350 г отваренных раковых шеек;
  • 10 черных маслин без косточек;
  • пучок свежего укропа;
  • 1 лук-шалот;
  • 15 мл яблочного уксуса;
  • 15 мл уксуса 9%;
  • 5-10 каперсов;
  • соль и черный перец по предпочтениям.




Для салатной заправки:

  • 50 мл масла;
  • 1 ч. ложка горчичного порошка;
  • 1 ст. ложка уксусной эссенции;
  • 15 мл теплой кипяченой воды;
  • специи по желанию.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Нарезаем лук и маринуем 10 минут, после откидываем на сито

Очистите лук-шалот и нарежьте его тонкими кольцами. Замаринуйте в яблочном уксусе на 10 минут. Затем лук откиньте на сито.

Шаг 2

Нарезаем отваренный картофель небольшими кубиками

Нарежьте маленькими кубиками картофель.

Шаг 3

Разрезаем черри на четыре части

Разрежьте каждый плод черри на 4 части.

Шаг 4

тонко нарезаем оливки

Нарежьте оливки тонкими колечками.

Шаг 5

В кипящую воду добавляем ложку уксуса, и разбиваем туда два яйца

Вскипятите 600 мл воды и добавьте в нее ложку уксуса. Разбейте в кипяток 2 яйца. Варите их на слабом огне не больше 2 минут. Яйца-пашот положите в тарелку с бумажным полотенцем на дне.

Шаг 6

6. Соедините все ингредиенты для заправки в одной миске

Соедините все ингредиенты для заправки в одной миске и тщательно их смешайте.



Шаг 7

Смешиваем все составляющие блюда с раковыми шейками

Смешайте все составляющие блюда с раковыми шейками и яйцами-пашот.

Шаг 8

Заправляем соусом

Заправьте соусом.

Шаг 9

Формируем блюдо

На последнем этапе салат раковые шейки рецепт от Высоцкой украсьте мелко нарезанным свежим укропом.

 

Сверху натираем сыр Моцареллу

Салат из раковый шеек по Итальянски

Приготовить вкусный и полезный итальянский салат с раковыми шейками можно всего за 20 минут. Особенность этого блюда в том, что его следует выкладывать слоями и не смешивать ингредиенты между собой.

Данный рецепт итальянского салата идеальное решение для праздничного застолья. Свежие овощи и зелень отлично дополняют вкус раковых шеек. Украсить блюдо можно итальянским сыром Моцареллой. Блюдо определенно понравится многим гурманам, особенно тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

  • 130 г свежей рукколы;
  • 120 г салата Айсберг;
  • 100 г томатов-черри;
  • 230 г отварных раковых шеек;
  • 15 мл лимонного сока;
  • 70 г сыра Моцареллы;
  • соль и пряности по вкусу.

Пошаговый рецепт:




Шаг 1

Хорошо промываем зелень и вкладываешь ну дуршлаг чтобы стекла вода

Тщательно промойте зелень под холодной проточной водой. Откиньте Айсберг и рукколу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Выложите в миску.

Шаг 2

Нарезаем черри и добавляем к листьям салата

Томаты-черри нарежьте на половинки. Добавьте их к зелени.

Шаг 3

Извлекаем раковые шейки и можем еще добавить вареных креветок

Раковые шейки извлеките из рачьих тушек. Также к ним можно добавить вареные креветки.



Шаг 4

Выкладываем раковые шейки сверху на черри, и может полить выжатым лимонным соком

 

Положите на томатные дольки мясо раков. На этом этапе можно сдобрить салат свежевыжатым лимонным соком.

Шаг 5

Сверху натираем сыр Моцареллу

Натрите Моцареллу на крупной терке. Посыпьте салатную верхушку сыром.

Приятного Аппетита !

Формируем блюдо

Изысканный салат из раков со спаржей

Раки на Руси всегда были ценным продуктом. Несмотря на то, что мяса в них немного вкус раковых шеек любят многие, особенно в сочетании с овощами в салатах. Раковые шейки — это отличный ингредиент для низкокалорийных холодных блюд. Раки со спаржей – это сочное сочетание, которое не только украсит, но и дополнит любое праздничное застолье.

Стоит отметить, что все составляющие этого блюда стоит смешивать и заправлять соусом непосредственно перед подачей к столу. В противном случае салат выделит много сока, и вкус будет уже не тот.

Ингредиенты:

  • 60 г вареных раковых шеек;
  • 240 г консервированного тунца в собственном соку;
  • 200 г зеленой мини-спаржи;
  • 4 вареных яйца;
  • 50 г салата Айсберг;
  • 2 томата.

Соус Провансаль:

  • 1 яйцо, сваренное в мешочек;
  • 1 ч. ложка сахарного песка;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 10 мл лимонного сока;
  • 10-15 каперсов;
  • 1 ч. ложка дижонской горчицы;
  • 1 долька чеснока.

Пошаговый вариант приготовления:

Шаг 1

С самого начала готовим соус Провансаль

Первым делом приготовьте соус Провансаль, соединив в чаше для блендера все необходимые ингредиенты кроме масла и сока лимона. Взбейте тщательно блендером.

Шаг 2

Добавляем оливковое масло и лимонный сок и взбиваем блендером еще раз

Добавьте к полученной смеси оливковое масло и лимонный сок. Взбейте соус провансаль еще раз.

Шаг 3

Разрезаем томаты на четвертинки и убираем семена

Томаты разрежьте на четвертинки. Из каждой дольки уберите семена. Нарежьте томаты полосками.

Шаг 4

Варим спаржу 5-6 минут

Отварите зеленую спаржу в кипятке на протяжении 5-6 минут.

Шаг 5

Варим раков и добавляем одну лаврушку и пять горошин черного перца

Сварите раков в кипятке с добавлением 1 лаврового листа и 5 горошин черного перца. Варить тушки 15 минут. Рекомендуется оставить раков в горячей воде еще на 5 минут.

Шаг 6

Отчищаем раков, достаем раковые шейки

Затем достаньте из готовых тушек раковые шейки.

Шаг 7

7. На большой тарелке разложите салат Айсберг с дольками помидоров

На большой тарелке разложите салат Айсберг с дольками помидоров. Салат нужно предварительно порвать на более мелкие листья. Поверх положите одним куском консервированного тунца. Вокруг рыбы разложите раковые шейки, ростки спаржи и дольки яйца.

Шаг 8

Формируем блюдо

Готовый салат перед подачей полейте соусом Провансаль.