Легкая коктейльная закуска, которую можно подать в качестве дополнения к любым блюдам из мяса, картофеля и рыбы. Рецепт можно отнести к низкокалорийным – сочетание овощей с мясом раков не испортит фигуру.

Ингредиенты:

• 1 мягкий авокадо;
• 1 болгарский оранжевый перец;
• 1 томат;
• 70 г микса из разных видов салата;
• 1 сельдерей;
• 1 лимон;
• 200 г вареных раковых шеек.

Заправка:

• 60 г майонезного соуса;
• 1 ст. ложка кетчупа;
• 100 мл сливок 15%;
• 2 ст. ложки сока из цитруса (лайм или лимон);
• 15 мл коньяка;
• специи и соль.

Рецепт:

Шаг 1

Вымытые овощи выложите на стол.
Шаг 2

Положите микс зелени в салатницу. Добавьте тонко порезанный сельдерей и цедру с половинки лимона.
Шаг 3

Добавьте болгарский оранжевый перец, нарезанный тонкими ломтиками.
Шаг 4

Авокадо нарежьте кубиками. Сбрызните кусочки свежим соком лимона. Добавьте авокадо в салат.
Шаг 5

Снимите с томата кожицу. Нарежьте его некрупными продолговатыми кусочками и выложите поверх остальных ингредиентов в виде лепестков.
Шаг 6

В центр салата положите отваренные предварительно раковые шейки.



Шаг 7

Сделайте соус из подготовленных продуктов. На последнем этапе добавьте заправку и молотый черный перец в готовый салат.

Шеф-повар Александр Белькович предлагает попробовать новое вкусное сочетание овощей с рачьим мясом и гренками. Такое простое, но необыкновенно аппетитное блюдо можно подать к ежедневному ужину или праздничному столу.

Ингредиенты:

• 180 г маринованных раковых шеек;
• 70 г консервированной кукурузой;
• 4-5 свежих огурцов;
• 120 г салатного микса;
• 4 яйца;
• 100 г хлеба;
• небольшая головка чеснока;
• 30 мл оливкового масла;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• пучок свежей зелени;
• 200 мл йогурта;
• пряности с солью.

Способ приготовления:

Шаг 1

Выложите на стол все нужные для рецепта продукты.

Шаг 2

Неочищенный чеснок заверните в фольгу. Запеките в духовке.

Шаг 3

Хлебный мякиш нарежьте кубиками. Сдобрите их солью и несколькими каплями масла. Поместите в духовой шкаф на 5 минут. Выньте готовый чеснок с сухариками.

Шаг 4

Огурцы нарежьте на половинки. Поместите их в полиэтиленовый плотный пакет. Добавьте перец и соль. Оставьте их мариноваться на 20 минут, а затем просто нарежьте крупными кусочками.

Шаг 5

В блендере смешайте йогурт с измельченным печеным чесноком. Добавьте вареный яичный желток. Взбейте заправку с укропом.

Шаг 6

Раковые шейки в маринаде соедините с веточкой укропа.



Шаг 7

Обжарьте 2 столовые ложки кукурузных зерен на сковородке на протяжении 3 минут.

Шаг 8

В тарелке соедините салатный микс с оливковым маслом. Добавьте крупно нарезанные белки, кукурузу, огурцы и раковые шейки.

Шаг 9

Украсьте блюдо гренками и йогуртовой заправкой.

Салат Цезарь с раками и вареными креветками – это идеальное сочетание вкусов. Праздничный вариант знаменитого салата можно сделать в виде слоев из классического набора ингредиентов, а верхушку закуски украсить креветочным мясом.

Ингредиенты:

• 200 г вареных крабовых шеек;
• 180 г креветок;
• 2 свежих огурца;
• 5 яиц;
• 230 г Пармезана;
• 60 г белых сухариков;
• 50 г петрушки;
• листья салата;
• 150 г майонеза или заправки «Цезарь».

Способ приготовления:

Шаг 1

Отварите яйца вкрутую. Затем охладите их под проточной водой. Готовые яйца натрите на крупной терке.

Шаг 2

Положите креветки в 1 литр кипящей воды. Снимите емкость с креветками с огня. Подержите их в кипятке около 10 минут.

Шаг 3

Дайте остыть креветкам, а затем очистите их.

Шаг 4

Сварите раков. Из готовых тушек выньте мясо. Рачьи шейки нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 5

Натрите сыр.

Шаг 6

Мелко нарежьте свежую зелень.

Шаг 7

Натрите огурец.



Шаг 8

Листья салата выложите на блюдо, а поверх них огуречную соломку.

Шаг 9

Далее выложите половину яичного слоя и столько же тертого сыра.

Шаг 10

Добавьте слой заправки.

Шаг 11

Далее распределите ровно мясо раковых шеек.

Шаг 12

Повторите слои. Выложите нарезанные раковые шейки, а поверх них зелень.

Шаг 13

Добавьте несколько капель заправки, на которые нужно приклеить креветки.

Шаг 14

Украсьте салат сухариками, тертым сыром и зеленью.

Любое праздничное застолье, будь то Новый год или День рождения не обходится без подачи такого блюда, как салат оливье – классическая составляющая которого с течением времени претерпела множество изменений.

Предложенный же рецепт салата оливье с раковыми шейками, готовящийся на Руси издавна довольно близок к оригиналу этого блюда, в связи с чем, и пользуется большой популярностью, как у настоящих гурманов, так и у просто любителей вкусно покушать.

Ингредиенты:

• Отварная куриная грудка – 150 грамм;
• Раковые шейки (варено-мороженные) – 1 брикет (430 грамм);
• Яйца (перепелиные) – 4 штуки;
• Горошек зеленый – 1 баночка;
• Майонез (с высоким содержанием жира) – 1 упаковка;
• Яблоко (зеленого окраса);
• Морковь – 2 корнеплода;
• Корнишоны маринованные – 100 граммовая баночка;
• Лук (зеленый) – пучок;
• Огурцы салатные – 2 штуки;
• Картошка – 300 грамм;
• Лимончик;
• Оливки (каперсы) – по вкусу;
• Горчица в зернах – 1 ст. ложка;
• Соус Вустерский – 1 большая ложка.

Оливье с раковыми шейками — рецепт приготовления:

Шаг 1

Тщательно вымытые овощи – картошку и морковь необходимо сварить, прямо в мундире, на небольшом огне, время варки около 10 минут.

Шаг 2

Яйца, сваренные вкрутую, нужно очистить и остудить.

Шаг 3

Очищенное яблочко нашинковать кубиками. Из половинки лимончика выдавить сок и влить его в миску к нарезанному ранее яблоку.

Шаг 4

Стуженые овощи, корнишоны и свежие огурчики порубить кубиками, лучок измельчить, а каждый плод каперса разделить на две одинаковые части.



Шаг 5

Грудку отварную нарезать квадратиками, выложить в глубокую чашу, прибавить овощи, не считая яблока, горошек (без сока), горчицу. Все компоненты залить соусом, майонезом и тщательно промеж собой смешать.

Шаг 6

Готовую массу салата поверх украсить раковыми шейками, половинками яиц и дольками яблочка с лимонным соком.

Классический рецепт оливье с раковыми шейками – готов, можно подавать к столу!

Салат с раковыми шейками от Юлии Высоцкой несложно приготовить в домашних условиях. По совету Юлии лук-шалот можно заменить репчатым красным. Раковые шейки лучше отварить предварительно перед приготовлением. Заправляйте салат соусом перед подачей.

Ингредиенты:

• 1 отваренная картофелина;
• 6-7 томатов черри;
• 2 яйца;
• 50 г салатного микса;
• 350 г отваренных раковых шеек;
• 10 черных маслин без косточек;
• пучок свежего укропа;
• 1 лук-шалот;
• 15 мл яблочного уксуса;
• 15 мл уксуса 9%;
• 5-10 каперсов;
• соль и черный перец по предпочтениям.

Для салатной заправки:

• 50 мл масла;
• 1 ч. ложка горчичного порошка;
• 1 ст. ложка уксусной эссенции;
• 15 мл теплой кипяченой воды;
• специи по желанию.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Очистите лук-шалот и нарежьте его тонкими кольцами. Замаринуйте в яблочном уксусе на 10 минут. Затем лук откиньте на сито.

Шаг 2

Нарежьте маленькими кубиками картофель.

Шаг 3

Разрежьте каждый плод черри на 4 части.

Шаг 4

Нарежьте оливки тонкими колечками.

Шаг 5

Вскипятите 600 мл воды и добавьте в нее ложку уксуса. Разбейте в кипяток 2 яйца. Варите их на слабом огне не больше 2 минут. Яйца-пашот положите в тарелку с бумажным полотенцем на дне.

Шаг 6

Соедините все ингредиенты для заправки в одной миске и тщательно их смешайте.



Шаг 7

Смешайте все составляющие блюда с раковыми шейками и яйцами-пашот.

Шаг 8

Заправьте соусом.

Шаг 9

На последнем этапе салат раковые шейки рецепт от Высоцкой украсьте мелко нарезанным свежим укропом.

Приготовить вкусный и полезный итальянский салат с раковыми шейками можно всего за 20 минут. Особенность этого блюда в том, что его следует выкладывать слоями и не смешивать ингредиенты между собой.

Данный рецепт итальянского салата идеальное решение для праздничного застолья. Свежие овощи и зелень отлично дополняют вкус раковых шеек. Украсить блюдо можно итальянским сыром Моцареллой. Блюдо определенно понравится многим гурманам, особенно тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• 130 г свежей рукколы;
• 120 г салата Айсберг;
• 100 г томатов-черри;
• 230 г отварных раковых шеек;
• 15 мл лимонного сока;
• 70 г сыра Моцареллы;
• соль и пряности по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1

Тщательно промойте зелень под холодной проточной водой. Откиньте Айсберг и рукколу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Выложите в миску.

Шаг 2

Томаты-черри нарежьте на половинки. Добавьте их к зелени.

Шаг 3

Раковые шейки извлеките из рачьих тушек. Также к ним можно добавить вареные креветки.



Шаг 4

Положите на томатные дольки мясо раков. На этом этапе можно сдобрить салат свежевыжатым лимонным соком.

Шаг 5

Натрите Моцареллу на крупной терке. Посыпьте салатную верхушку сыром.

Приятного Аппетита !

Раки на Руси всегда были ценным продуктом. Несмотря на то, что мяса в них немного вкус раковых шеек любят многие, особенно в сочетании с овощами в салатах. Раковые шейки — это отличный ингредиент для низкокалорийных холодных блюд. Раки со спаржей – это сочное сочетание, которое не только украсит, но и дополнит любое праздничное застолье.

Стоит отметить, что все составляющие этого блюда стоит смешивать и заправлять соусом непосредственно перед подачей к столу. В противном случае салат выделит много сока, и вкус будет уже не тот.

Ингредиенты:

• 60 г вареных раковых шеек;
• 240 г консервированного тунца в собственном соку;
• 200 г зеленой мини-спаржи;
• 4 вареных яйца;
• 50 г салата Айсберг;
• 2 томата.

Соус Провансаль:

• 1 яйцо, сваренное в мешочек;
• 1 ч. ложка сахарного песка;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 10 мл лимонного сока;
• 10-15 каперсов;
• 1 ч. ложка дижонской горчицы;
• 1 долька чеснока.

Пошаговый вариант приготовления:

Шаг 1

Первым делом приготовьте соус Провансаль, соединив в чаше для блендера все необходимые ингредиенты кроме масла и сока лимона. Взбейте тщательно блендером.

Шаг 2

Добавьте к полученной смеси оливковое масло и лимонный сок. Взбейте соус провансаль еще раз.

Шаг 3

Томаты разрежьте на четвертинки. Из каждой дольки уберите семена. Нарежьте томаты полосками.

Шаг 4

Отварите зеленую спаржу в кипятке на протяжении 5-6 минут.

Шаг 5

Сварите раков в кипятке с добавлением 1 лаврового листа и 5 горошин черного перца. Варить тушки 15 минут. Рекомендуется оставить раков в горячей воде еще на 5 минут.

Шаг 6

Затем достаньте из готовых тушек раковые шейки.

Шаг 7

На большой тарелке разложите салат Айсберг с дольками помидоров. Салат нужно предварительно порвать на более мелкие листья. Поверх положите одним куском консервированного тунца. Вокруг рыбы разложите раковые шейки, ростки спаржи и дольки яйца.

Шаг 8

Готовый салат перед подачей полейте соусом Провансаль.