Как варить раков: сколько варить живых раков по времени в домашних условиях

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

500 г свежих кальмаров, почищенных и нарезанных колечками
1 большая луковица, мелко нарезанная
2 столовые ложки растительного масла
2 зубчика чеснока, измельченных
200 г сметаны
Сок половины лимона
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения

Шаг 2: Приготовление кальмаров

Если кальмары еще не очищены, удалите внутренности и хрящевую кость, оставив только мясо. Промойте их холодной водой.
Нарежьте кальмары на колечки или полукольца толщиной около 1 см.

Шаг 3: Обжарка лука и чеснока

Разогрейте растительное масло на среднем огне в глубокой сковороде или кастрюле.
Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его вместе с луком еще около 1 минуты, пока не почувствуете аромат чеснока.

Шаг 4: Приготовление кальмаров в сметане

Добавьте нарезанные кальмары в сковороду с луком и чесноком. Обжарьте их на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока они станут нежными и приобретут белый цвет. Это обычно занимает около 5-7 минут.

Шаг 5: Добавление сметаны и лимонного сока

Влейте сметану в сковороду с кальмарами, луком и чесноком. Перемешайте, чтобы сметана равномерно покрыла ингредиенты.
Выжмите сок половины лимона в сковороду. Это добавит свежести и яркости в блюдо.
Посолите и поперчите по вкусу. Помешайте еще раз, чтобы равномерно распределить приправы.

Шаг 6: Подача

Готовые кальмары в сметане с луком можно подавать горячими на тарелки.
Украсьте блюдо свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

500 г креветок, очищенных и обезглавленных
2 стакана длиннозернового риса
1 большая луковица, нарезанная полукольцами
3 моркови, нарезанные кубиками
3 столовые ложки растительного масла
4 стакана горячего куриного или овощного бульона
1 чайная ложка зиры (кумин)
1 чайная ложка куркумы
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения

Шаг 2: Подготовка креветок

Если у вас есть целые креветки, очистите их, оставив только хвостовую часть. Удалите кишечную вену, промывая креветки под холодной водой.
Если у вас уже есть очищенные креветки, просто промойте их под холодной водой.

Шаг 3: Приготовление риса

Промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Отложите рис в сторону, чтобы оттекла вся лишняя вода.

Шаг 4: Приготовление основы плова

В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Добавьте нарезанные моркови и зиру (кумин). Продолжайте готовить, помешивая, пока морковь не станет мягкой и слегка поджаренной.
Выньте лук и морковь из сковороды и поставьте в сторону.

Шаг 5: Приготовление креветок

В той же сковороде добавьте немного масла, если необходимо. Добавьте очищенные креветки и обжарьте их до розового цвета. Они должны стать упругими и прозрачными.
Выньте креветки из сковороды и поставьте в сторону.

Шаг 6: Приготовление плова

Верните обжаренный лук и морковь обратно в сковороду.
Добавьте куркуму и перемешайте, чтобы овощи покрылись специями.
Добавьте рис в сковороду и хорошо перемешайте с овощами.
Добавьте горячий бульон, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты в сковороде, чтобы равномерно распределить их.
Подождите, пока бульон начнет кипеть, затем уменьшите огонь до минимума и закройте крышкой.
Готовьте плов на низком огне около 15-20 минут или до тех пор, пока рис не станет мягким и впитает в себя весь бульон.
Перед подачей аккуратно выложите обжаренные креветки поверх плова.
Украсьте плов свежей зеленью, такой как укроп или петрушка.

Ваш плов с креветками готов! Подайте его горячим и наслаждайтесь вкусом.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1 кг свежих мидий
2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанная
3-4 зубчика чеснока, измельченных
1 стакан белого вина (например, сухого совиньон блан)
Сок половины лимона
Свежая петрушка, измельченная
Соль и перец по вкусу

Шаг 2: Подготовка мидий

Проверьте свежесть мидий. Выберите те, которые плотно закрыты или закрываются, когда вы постукиваете по раковине. Отбросьте мидии, которые остаются открытыми.
Хорошо промойте мидии под холодной проточной водой, удалите внешние наросты или волоски.
Если на мидиях есть волоски, выдвигающиеся из раковины, аккуратно вытащите их, потянув в направлении от шарнира к концу.

Шаг 3: Приготовление мидий в белом вине

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и ароматности, примерно 3-5 минут.
Положите мидии в кастрюлю с луком и чесноком. Перемешайте их, чтобы равномерно распределить лук и чеснок.
Добавьте белое вино в кастрюлю. Покройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне до того момента, пока мидии не откроются, примерно 5-7 минут. Открывайте крышку пару раз, чтобы перемешать мидии.
Когда мидии открываются, добавьте сок лимона, свежую петрушку, соль и перец по вкусу. Перемешайте блюдо еще раз.
Готовые мидии в белом вине можно подавать в кастрюле или разложить по порционным тарелкам. Полейте соусом из кастрюли поверх мидий.
Подавайте горячие мидии в белом вине с свежим хлебом или гарниром по вашему выбору.

Теперь вы можете наслаждаться аппетитными мидиями в белом вине!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

250 г удон-лапши (можно купить готовую в сухом или замороженном виде)
200 г морской капусты (wakame) или другого морского водоросля, замоченного в воде до мягкости и нарезанного
200 г кальмаров, очищенных и нарезанных колечками
200 г креветок, очищенных и отжатых от воды
2 столовые ложки растительного масла
3-4 зубчика чеснока, измельченных
1 красный перец чили, измельченный (по желанию)
1 морковь, нарезанная тонкой соломкой
1 красный перец, нарезанный полосками
1 крупный лук, нарезанный полукольцами
3 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка острого соуса (по желанию)
1 лимон, нарезанный на ломтики
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Петрушка или кинза для украшения

Шаг 2: Приготовление удон-лапши

Если вы используете сухую удон-лапшу, приготовьте ее согласно инструкции на упаковке. Обычно это требует замачивания в горячей воде около 10 минут или до мягкости. Если у вас замороженная удон-лапша, разморозьте ее, следуя инструкции на упаковке.

Шаг 3: Приготовление соуса

В маленькой миске смешайте соевый соус, острый соус (по желанию), чеснок, соль и перец. Поставьте соус в сторону.

Шаг 4: Приготовление морепродуктов

Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте кальмары и обжаривайте их до мягкости, примерно 2-3 минуты. Затем добавьте креветки и обжаривайте их до розового цвета, примерно 2-3 минуты. Переложите креветки и кальмары на тарелку.

Шаг 5: Приготовление овощей

В той же сковороде добавьте еще немного масла, если необходимо. Добавьте нарезанную морковь, перец и лук. Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости, примерно 5-7 минут. Они должны остаться хрустящими, но при этом стать немного поджаренными.

Шаг 6: Соединение ингредиентов

Верните креветки и кальмары в сковороду с овощами. Добавьте нарезанный морской водоросль (wakame) и приготовленный соус. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом и равномерно смешались.

Шаг 7: Добавление удон-лапши

Добавьте приготовленную удон-лапшу в сковороду с морепродуктами и овощами. Хорошо перемешайте, чтобы удон-лапша равномерно пропиталась соусом и смешалась с остальными ингредиентами. Продолжайте готовить на среднем огне около 2-3 минуты, пока удон-лапша не станет горячей.

Шаг 8: Подача

Переложите приготовленную лапшу удон с морепродуктами на тарелки. Посыпьте свежей петрушкой или кинзой для украшения. Подайте с ломтиками лимона для добавления свежести.

Теперь ваша лапша удон с морепродуктами готова к подаче! Наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом.

Рисовая лапша с креветками и кальмарами

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

250 г рисовой лапши (лучше всего использовать лапшу из рисовой муки)
200 г креветок, очищенных и отжатых от воды
200 г кальмаров, нарезанных колечками
2 столовые ложки растительного масла
3-4 зубчика чеснока, измельченных
1 красный перец чили, измельченный (по желанию)
1 морковь, нарезанная тонкой соломкой
1 красный перец, нарезанный полосками
1 крупный лук, нарезанный полукольцами
100 г горошковой пасты
3 столовые ложки соевого соуса
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Петрушка или кинза для украшения

Шаг 2: Приготовление рисовой лапши

Положите рисовую лапшу в большую миску и залейте горячей водой. Дайте ей постоять около 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Рисовая лапша должна стать мягкой и эластичной.

Шаг 3: Приготовление соуса

В маленькой миске смешайте горошковую пасту, соевый соус, чеснок, перец чили (по желанию), соль и перец. Поставьте соус в сторону.

Шаг 4: Приготовление креветок и кальмаров

Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте креветки и обжаривайте их до румяной корочки, примерно 2-3 минуты. Затем добавьте кальмары и жарьте еще 2 минуты, пока они не станут нежными. Переложите креветки и кальмары на тарелку.

Шаг 5: Приготовление овощей

В той же сковороде добавьте еще немного масла, если необходимо. Добавьте нарезанную морковь, перец и лук.
Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости, примерно 5-7 минут. Они должны остаться хрустящими, но при этом стать немного поджаренными.

Шаг 6: Соединение ингредиентов

Верните креветки и кальмары в сковороду с овощами. Добавьте приготовленный соус и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.

Шаг 7: Добавление рисовой лапши

Добавьте приготовленную рисовую лапшу в сковороду с овощами, креветками и кальмарами. Хорошо перемешайте, чтобы лапша равномерно пропиталась соусом и смешалась с остальными ингредиентами. Продолжайте готовить на среднем огне около 2-3 минут, пока лапша не станет горячей.

Шаг 8: Подача

Переложите приготовленную рисовую лапшу с креветками и кальмарами на тарелки. Посыпьте свежей петрушкой или кинзой для украшения. Подавайте немедленно, пока блюдо горячее.

Теперь ваша рисовая лапша с креветками и кальмарами готова к подаче! Наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1 средняя головка брокколи
250 грамм креветок, очищенных и обезглавленных
3 зубчика чеснока, измельченных
1 луковица, нарезанная полукольцами
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу

Шаг 2: Приготовление брокколи

Разделите брокколи на небольшие соцветия.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.
Добавьте немного соли в кипящую воду и опустите соцветия брокколи.
Варите брокколи в течение 3-4 минут, пока они не станут нежными, но сохранят свою форму. Они должны быть легко прокалываемы вилкой.
Откиньте воду и оставьте брокколи в стороне.

Шаг 3: Приготовление креветок

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте лук и чеснок в сковороду и обжарьте их в течение 2-3 минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте креветки в сковороду и обжаривайте их в течение 3-4 минут, пока они не станут розовыми и хорошо прожаренными.
Посолите и поперчите креветки по вкусу.

Шаг 4: Объединение ингредиентов

Положите брокколи в сковороду с креветками и перемешайте, чтобы они равномерно сочетались.
Продолжайте готовить брокколи с креветками на среднем огне еще 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты прогрелись и соединились вкусом.
Попробуйте и, при необходимости, добавьте больше соли и перца.
Готово! Подайте брокколи с креветками непосредственно после приготовления.
Вы можете подавать это блюдо как основное

Раки с укропом и лимоном

Раки в соленом бульоне с укропом – это довольно распространенный рецепт, который можно дополнить яркими ингредиентами, такими как болгарский перец, лимон, морковь. Праздничный рецепт молодых раков вареных с овощами, лимоном и укропом совсем простой. Такую закуску можно сделать дома, на даче или на отдыхе.

Ингредиенты:

1 кг живых раков;
3 л воды;
230 мл растительного масла;
половинка лимона;
1 жгучий перец;
1 морковь;
1 головка репчатого лука;
3 листа лавра;
кориандр, соль и перец горошком по желанию;
пучок свежего укропа.

Приготовление:

Шаг 1

Залейте раков холодной водой на 1 час.

Шаг 2

В это время подготовьте все необходимые ингредиенты по рецепту.

Шаг 3

Налейте воду в кастрюлю. Положите в нее разрезанную пополам морковь, четвертины лука, укроп, дольки лимона, острый перец. Дополнительно добавьте кориандр, перец горошком, лавровые листья. Доведите до кипения.

Шаг 4

Влейте в овощной бульон растительное масло. Посолите. Опустите раков головами вниз в воду. Накройте кастрюлю крышкой и варите аппетитное кушанье к пиву 15 минут.

Шаг 5

Спустя нужное время достаньте раков шумовкой на большую тарелку. Подавать к столу их можно в горячем или холодном виде.

Необходимое количество времени на рецепт варки раков с овощами и укропом, а также, сколько соли нужно на 3 литра воды — это вопросы часто поступают от начинающих поваров. Соль лучше добавлять крупного помола – около 3 столовых ложек. На приготовление рецепта уходит 1 час 30 минут.

Заключение

Раки, сваренные в пряном и душистом бульоне с укропом, станут беспроигрышной закуской к веселым дружеским посиделкам. А если нужно приготовить праздничный вариант, то можно сделать бульон из укропа, пряностей, овощей и лимона. Такое вкусовое сочетание пропитает мясо невероятным вкусом и ароматом.

Раки с укропом по домашнему

Чтобы получить по-настоящему гурманское наслаждение можно приготовить вкусных раков с добавлением вареных листьев укропа.Рецепт раков вареных с укропом довольно прост и повторить такую сытную закуску к пиву сможет даже новичок. Главные условия успеха в приготовлении: не отступать от разработанной рецептуры и покупайте раков в проверенных местах.

Для тех, кто не знает: как вкусно сварить раков по проверенному рецепту с укропом, важно выбрать членистоногих определенного возраста. Не стоит варить крупные тушки, как правило, это старые раки. Мясо в таком случае получается жестким и безвкусным. Лучше приготовить закуску из молодых раков. Молодые особи часто бывают некрупными.

Для большого застолья желательно подготовить достаточное количество раков. Хранить их перед приготовлением нужно в холодной воде в тазике или ванне. Готовить раков обязательно в день покупки.

Ингредиенты:

1,5 кг молодых раков;
4-5 ст. ложки соли;
свежий укроп;
сушеные зонтики укропа;
5 лавровых листов;
1 лимон;
2 ст. ложки меда;
20 горошин черного перца;
холодная водопроводная вода.

Приготовление:

Шаг 1

Промойте все рачьи тушки. У самок аккуратно извлеките икру из-под хвоста. Важно чтобы рак при помощи щетки средней густоты был избавлен от хитинового слоя.

Шаг 2

Вскипятите воду в глубокой кастрюле на сильном огне. Переложите в нее раков.

Шаг 3

Пока закипает вода, возьмите пучок свежего укропа и нарубите его мелко.

Шаг 4

В кипящую воду добавляют измельченный укроп и зонтики. Также можно добавить 2 лавровых листа.

Шаг 5

Посолите блюдо. Рецепт варки раков с укропом несложный, но не все знают: сколько соли предпочтительно засыпать. Достаточно соблюдать пропорцию 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. В таком варианте бульон получится соленым, а раковое мясо не пересоленным. Рецепт раков вареных с ароматным укропом простой.

Шаг 6

Если мясо будет вариться на среднем огне, то достаточно на процесс приготовления в кастрюле 15 минут без крышки.

Шаг 7

Затем накрываем кастрюлю крышкой и ставят дополнительно на огонь, чтобы пропиталось собственным паром.

Сварить раков можно в разных условиях: дома на плите, на мангале или костре во время отдыха на природе. В рецептуру помимо главного ингредиента часто включают такую пряность как зонтики укропа, но вместе с ним можно добавлять и другие любимые специи. Также вкус мяса членистоногих может гармонично преобразить свежий лимон или томатная заправка

Вареные раки к пиву

Замечательная закуска к пенному пиву сваренные раки с пряностями. Это блюдо оценят даже самые придирчивые гурманы ведь рачье мясо полезное, питательное и невероятно вкусное. Рецепт приготовления раков к пиву довольно прост – главное делать все пошагово и соблюдать точное время варки.

Готовят раков только тех, которые живы и шевелятся. В противном случае ими можно отравиться. Также можно сварить замороженные тушки, которые после заморозки не погибают, а впадают от холода в спячку. В рецепт вареных раков к пиву лучше отобрать крупные мясистые особи – их мясо вкуснее.

Ингредиенты:

3 кг живых раков;
10 горошин душистого перца;
5 л воды;
2 л минеральной воды;
8 ст. ложек соли;
сушеный укроп.

Приготовление:

Шаг 1

Если раки загрязнены, то их промывают тщательно под проточной водой. Чтобы быстрее очистить панцири лучше применить щетку.

Шаг 2

Прежде чем отварить тушки следует убрать неприятные запахи реки и тины. Для этого раков помещают в минеральную воду на 2-3 часа.

Шаг 3

В кастрюлю заливают 5 литров холодной воды. Также истинные ценители рачьего мяса иногда добавляют к воде пиво. Ставят кастрюлю на большой огонь, чтобы жидкость быстрее закипела. Добавляют лавровые листья.

Шаг 4

В нагретую воду добавляют соль, пряности и сушеный укроп. Количество зелени варьируется от предпочтений людей, которые будут смаковать блюдо.

Шаг 5

В кипяток аккуратно опускают раков головами вниз.

Шаг 6

Варят их на среднем огне. Время приготовления 15 минут. Готовые раки приобретают характерный яркий красный оттенок.

Шаг 7

Секрет нежного рачьего мяса заключается в том, что тушкам нужно дать пропитаться пряным бульоном под крышкой примерно 15 минут.

Шаг 8

Подайте к столу нежное пропитанное специями мясо раков на широком стеклянном блюде. Украсить закуску можно ломтиками лимона, свежей зеленью и маслинами без косточек.

Жареные раки

Жареные раки прекрасно вписываются в меню праздничного стола, а также их можно приготовить как закуску к пиву. Любители морепродуктов однозначно будут рады такому ароматному насыщенному пряному вкусу рачьего мяса.

Жареное рачье мясо обладает более насыщенным вкусом и тонким ароматом по сравнению с вареными раками. Аппетитные жареные раки рецепт приготовления их прост. Но люди, готовящие впервые эту закуску, могут не знать: сколько по времени нужно жарить, какие специи добавлять, чтобы улучшить вкус и какие раки подходят для такого блюда.

Чтобы блюдо из раков на сковороде получилось вкусным нужно сделать самое главное – готовить из свежевыловленных или охлажденных тушек. Если продукт заморожен, то его не рекомендуется нагревать на сковороде. Перед жаркой их лучше отварить в течение 20 минут.

Ингредиенты:

20 раков;
450 мл минеральной газированной воды;
2 ст. ложки оливкового масла;
щепотка тимьяна;
3 дольки чеснока;
100 мл пива;
специи и соль по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1

Раков промывают в два этапа. Сначала тушки моют под струей проточной воды, чтобы удалить все излишки грязи. Затем заливают их минеральной водой на 3 часа, чтобы убрать неприятный запах тины.

Шаг 2

Из тушек удаляют пищевод, чтобы смыть остатки грязи. Снова промывают прохладной водой.

Шаг 3

Когда раковые тушки будут подготовлены к приготовлению, нужно заняться нарезкой чесночных долек. Чеснок нарезают тонкими пластинами и обжаривают их на масле.

Шаг 4

К чесноку на сковороде добавляют всевозможные любимые специи, щепотку сухого тимьяна, соль по вкусу. В пряно-масляную раскаленную смесь помещают раков спинками вниз.

Шаг 5

Блюдо накрывают крышкой. Готовят дополнительно блюдо 5 минут. Спустя указанное время жареные раки пропитаются ароматами пряностей. Тушки переворачивают на другой бок.

Шаг 6

Чтобы блюдо обладало более изысканным вкусом раков нужно потомить в пиве. В качестве аналога можно использовать рыбный бульон.

Шаг 7

Обязательно накрывают сковороду крышкой. Огонь можно оставить минимальным или выключить. Через 15 минут блюдо можно будет подавать.

Шаг 8

Подают к столу сочных жареных раков пропитанных вкусными ароматами специй и пива в горячем виде. На большой круглой тарелке тушки выкладывают рядом друг к другу.

Шаг 9

Дополнительно можно украсить закуску свежей зеленью. Жареное рачье мясо сочетается с соевым соусом, лимонным соком и острым имбирем.